“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥”，國人消費水平的提升，使得大閘蟹逐漸取代了傳統(tǒng)月餅的地位，成為餐桌必備美食。

對于大閘蟹這類生鮮產(chǎn)品來說，物流運輸是痛難點之一，如果任何環(huán)節(jié)不到位，損耗度極高，一旦活蟹變死蟹，不僅影響消費者的體驗，更影響商戶的銷量。

大閘蟹冷鏈的目標是全程不斷“鏈”，才能發(fā)揮冷鏈物流的最大作用，從而保證大閘蟹的鮮活如初，這也是大閘蟹生鮮冷運的精髓和難點。

為什么斷鏈？

1、電商冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不完善

中國冷鏈市場的現(xiàn)狀是既不缺需求，也不缺供給，更不缺資源，缺少的是結(jié)構(gòu)合理而均衡的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施。

目前，我國的冷庫網(wǎng)點不足，分布不均衡，而且大多冷庫的設(shè)備陳舊落后，缺乏現(xiàn)代化的保鮮冷藏設(shè)備，無法滿足生鮮品的全程低溫控制工作，造成生鮮品在運輸過程中損耗極高，大大增加了生鮮品的冷鏈物流成本。

2、沒有領(lǐng)軍型的第三方電商物流企業(yè)

目前，我國第三方專業(yè)化的電商冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚不成熟，絕大多數(shù)剛剛成立的第三方電商冷鏈物流企業(yè)都不能說是專業(yè)化的企業(yè)，它們當中原先基本都是從事冷藏運輸或者倉儲的企業(yè)轉(zhuǎn)型而來的，其規(guī)模小，設(shè)備差，技術(shù)落后，市場覆蓋率低，競爭力弱，不能提供全程的冷鏈配送服務(wù)，無法保證冷鏈物流過程中食品的質(zhì)量。

生鮮品冷鏈物流的發(fā)展思路及對策

冷鏈物流是一條流水線，保證流水線的順利運轉(zhuǎn)，就要對流水線的各個部分進行實時監(jiān)控反饋，經(jīng)過信息交流平臺支撐和調(diào)度冷鏈物流的運輸工作，可以實現(xiàn)對企業(yè)全部資源的戰(zhàn)略協(xié)同管理，降低冷鏈物流的成本，提高市場競爭力和冷鏈物流企業(yè)的管理水平。

在大閘蟹市場競爭，僅僅通過冷鏈是很難獲取高額利潤的，因為冷鏈的高成本和短時限會令企業(yè)存在虧損風險，但如果將大閘蟹銷售與物流配送融合，則很容易實現(xiàn)“信息流”、“商品流”和“資金流”的三流合一，從而實現(xiàn)高收益的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

快遞業(yè)的龍頭企業(yè)順豐曾經(jīng)在大閘蟹配送市場上獨步天下，歷史上約80%的大閘蟹配送訂單都是通過順豐快遞到消費者手中的。順豐還與陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)合作了十年，一度壟斷了95%的大閘蟹配送市場，并建立起了順豐優(yōu)選這樣的大閘蟹專門銷售渠道。

京東冷鏈早在2015年開始涉足大閘蟹產(chǎn)地項目，并于2016年推出協(xié)同倉這一創(chuàng)新倉儲模式。

針對大閘蟹這樣生命周期短的商品，今年京東冷鏈也將充分發(fā)揮智能科技的巨大效能，加速訂單流轉(zhuǎn)；同時借助自主研發(fā)的智能溫度監(jiān)控平臺，商家可在后臺查看大閘蟹在倉儲、運輸、配送等各環(huán)節(jié)的溫度反饋和實時位置，確保溫度可控、品質(zhì)可控。

隨著生鮮電商的壯大，生鮮配送平臺的冷鏈物流發(fā)展趨勢有哪些？

1、冷鏈物流的溫區(qū)將會越來越精細化

從產(chǎn)地預(yù)冷、自動化冷庫貯藏、全程冷鏈運輸?shù)侥┒伺渌偷睦滏溑渌腿^程中，每一個過程都要通過不同的溫區(qū)保存好生鮮產(chǎn)品。

溫區(qū)的增加，并非簡單的設(shè)備增加，需要整個供應(yīng)鏈的溫層擴充，保證從采購到配送的每一個環(huán)節(jié)都在對應(yīng)的溫層下進行作業(yè)。

2、從自營走向平臺化

隨著自建冷鏈物流的生鮮電商企業(yè)在冷鏈配送方面優(yōu)勢越來越明顯，在滿足企業(yè)自身的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)之上，為第三方平臺提供服務(wù)。比如京東物流、安鮮達等。

3、冷鏈物流走向智能化

倉庫管理、運輸管理、溫控監(jiān)管、定位管理等每一個過程都需要借助更為先進的信息技術(shù)，以幫助生鮮電商實現(xiàn)安全可追溯、質(zhì)量可監(jiān)控、訂單信息可跟蹤等。

尤其是要通過借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的運用實現(xiàn)冷鏈物流的智能化，將能夠大幅提升冷鏈物流配送的效率，并對整個冷鏈物流配送進行更好的管理把控。