一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情讓這個(gè)春節(jié)變得異常安靜和緊張，餐廳關(guān)門，電影撤檔，平日里熱鬧的商場(chǎng)里變得空蕩蕩??一些重度依賴線下的領(lǐng)域幾乎陷入停擺的困境，給生產(chǎn)生活造成了較大沖擊。

      危機(jī)的另一面永遠(yuǎn)存在著機(jī)遇。隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣早已發(fā)生了變化，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇在線上購(gòu)買水果、蔬菜等生活必需品。

      面對(duì)2020年初的這場(chǎng)疫情，電商平臺(tái)不僅及時(shí)補(bǔ)足了城市生活需求，同時(shí)也為農(nóng)產(chǎn)品上行提供了更多的銷售通道。

電商成為必不可少的消費(fèi)渠道

      在全國(guó)許多城市，“線上買菜”早已不是新鮮事。

      如今受疫情影響，為避免人群聚集，許多城市對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了限流，多地對(duì)社區(qū)進(jìn)行封閉式管理，電商服務(wù)因網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)成為老百姓必不可少的消費(fèi)渠道，市民習(xí)慣的“出門買菜”被“等菜上門”取代。一時(shí)間，各大電商平臺(tái)供不應(yīng)求，像新鮮蔬菜、豬肉等熱銷商品，往往上架后秒光。

      為保障市場(chǎng)供應(yīng)，各大電商平臺(tái)紛紛發(fā)力。餓了么聯(lián)合優(yōu)鮮菜場(chǎng)、菜文基等生鮮商戶，重點(diǎn)升級(jí)保障全國(guó)38個(gè)城市的“手機(jī)菜籃子”。通過(guò)6萬(wàn)家門店，實(shí)現(xiàn)蔬菜水果、肉禽水產(chǎn)的線上一站式購(gòu)買與送貨上門。餓了么數(shù)據(jù)顯示，近期送出的生鮮水果訂單數(shù)持續(xù)保持高位，滿足了眾多城市居民的生活需求。

      春節(jié)期間原本是零售業(yè)淡季，今年各大生鮮電商卻呈“逆增長(zhǎng)”態(tài)勢(shì)。

      京東數(shù)據(jù)顯示，從除夕至初九，京東生鮮銷售同比增長(zhǎng)215%，全國(guó)賣出了近15000噸生鮮產(chǎn)品。

      每日優(yōu)鮮提供數(shù)據(jù)顯示，疫情發(fā)生后，每日優(yōu)鮮交易額同比增長(zhǎng)了300%以上，客單價(jià)從成熟區(qū)域的85?90元攀升到120?125元。消費(fèi)者以前多在每日優(yōu)鮮平臺(tái)購(gòu)買果蔬，疫情期間還增加了肉蛋水產(chǎn)、糧油和食品等需求。

      微信小程序官方數(shù)據(jù)顯示，從除夕到初七，小程序生鮮果蔬業(yè)態(tài)交易筆數(shù)增長(zhǎng)149%，社區(qū)電商業(yè)態(tài)交易筆數(shù)增長(zhǎng)322%。

      拼多多數(shù)據(jù)顯示，1月份以來(lái)拼多多平臺(tái)上的食品生鮮需求持續(xù)旺盛，水果訂單量較去年同期漲幅超過(guò)120%，米面糧油、肉禽蛋類和新鮮蔬菜的訂單量較去年同期上漲超過(guò)140%。

      根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，美團(tuán)買菜北京、上海、深圳、武漢四地的銷售量都有明顯上漲，其中，北京地區(qū)的日銷售量最高為節(jié)前的2?3倍。疫情期間，電商不僅迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通、保障民生等方面發(fā)揮了重要作用。

電商平臺(tái)助力滯銷農(nóng)產(chǎn)品“出村進(jìn)城”

      嚴(yán)峻的新冠疫情，同時(shí)影響了供銷兩端。

      一邊是進(jìn)不來(lái)，城市面對(duì)生活物資供不應(yīng)求的挑戰(zhàn)。一邊是出不去，農(nóng)民因農(nóng)產(chǎn)品滯銷陷入困境，也嚴(yán)重了影響了春耕。

      2月18日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制舉行新聞發(fā)布會(huì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司副司長(zhǎng)宋丹陽(yáng)針對(duì)部分產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難等問(wèn)題提出，要用信息化手段促進(jìn)線上銷售，充分發(fā)揮電商企業(yè)作用，加大農(nóng)產(chǎn)品推介銷售力度。

      當(dāng)全國(guó)多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品基地發(fā)出求購(gòu)信息后，各大電商平臺(tái)紛紛為滯銷農(nóng)產(chǎn)品開通了“綠色通道”，大量滯銷的農(nóng)產(chǎn)品正在乘著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)“出村進(jìn)城”，走上吃貨們的餐桌。

      2月6日，阿里巴巴調(diào)動(dòng)經(jīng)濟(jì)體所有能力和資源，率先推出“愛心助農(nóng)計(jì)劃”，并設(shè)立10億元“愛心助農(nóng)基金”為全國(guó)核心產(chǎn)區(qū)滯銷農(nóng)產(chǎn)品打造緊急供應(yīng)鏈，保障城市菜籃子量足價(jià)穩(wěn)，同時(shí)助力構(gòu)建鄉(xiāng)村數(shù)字化防疫網(wǎng)絡(luò)。

      針對(duì)國(guó)內(nèi)冬季“菜籃子”海南果蔬滯銷，在政府部門支持和協(xié)調(diào)下，阿里巴巴緊急成立項(xiàng)目組，經(jīng)過(guò)努力，重新打通了海南發(fā)往全國(guó)從采收、加工、物流到銷售的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字供應(yīng)鏈。2月8日至10日，海南滯銷果蔬通過(guò)天貓賣出超過(guò)500噸，在線下，盒馬和大潤(rùn)發(fā)在海南直采57噸果蔬和6000只文昌雞。截至2月18日，阿里“愛心助農(nóng)計(jì)劃”已經(jīng)幫全國(guó)農(nóng)民賣掉超過(guò)3.8萬(wàn)噸農(nóng)產(chǎn)品。

      2月10日，京東開通“全國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色通道”，發(fā)布25項(xiàng)涉及供應(yīng)鏈、物流、運(yùn)營(yíng)、推廣等助農(nóng)措施，幫助滯銷農(nóng)產(chǎn)品成功銷售。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2月11日至16日，京東及旗下的京喜平臺(tái)累計(jì)接到全國(guó)1000多條求助信息，累計(jì)銷售2500噸滯銷生鮮農(nóng)產(chǎn)品，環(huán)比增長(zhǎng)近10倍。

      2月10日，拼多多正式上線“抗疫農(nóng)貨”專區(qū)，幫助貧困地區(qū)和部分農(nóng)產(chǎn)區(qū)解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問(wèn)題，除充足的流量支撐外，拼多多還設(shè)置了5億元的專項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)貼，以及每單2元的快遞補(bǔ)貼，幫助解決疫情期間的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接問(wèn)題，讓農(nóng)戶收入得到保障。

“疫情”倒逼生鮮產(chǎn)業(yè)鏈變革

      疫情影響下，大多數(shù)行業(yè)受到冷落，生鮮電商卻別樣“火爆”。然而，“火爆”的背后也暴露出我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系存在的一些不足。

      “此次疫情對(duì)農(nóng)村電商發(fā)展危與機(jī)并存，是對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)效果的一次大考，讓我們看到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)的重要性。”中央財(cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究院副院長(zhǎng)歐陽(yáng)日輝在接受采訪時(shí)表示，供應(yīng)鏈體系在救災(zāi)、減災(zāi)中都至關(guān)重要。

       以每日優(yōu)鮮為例，疫情前為了保證一小時(shí)內(nèi)送達(dá)，平臺(tái)采用的是中轉(zhuǎn)倉(cāng)模式，中轉(zhuǎn)倉(cāng)的成本非常高，耗損率也高。疫情階段采用的“預(yù)定制”，這樣至少可以提前12小時(shí)掌握訂單，也就有充足時(shí)間準(zhǔn)備庫(kù)存，可以更加精準(zhǔn)地在上游供應(yīng)鏈掃貨和備貨。

       除了每日優(yōu)鮮外，盒馬鮮生也加大力度保證供應(yīng)鏈暢通。一方面，盒馬通過(guò)各地政府，對(duì)接更多的供應(yīng)商，加大從各地的農(nóng)業(yè)基地、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)力度。另一方面，盒馬合作的500家直采基地，第一時(shí)間召集工人，復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保證了盒馬的生鮮供應(yīng)。以上海為例，一天有50萬(wàn)份包裝蔬菜、80噸的散裝蔬菜上架，這些備貨其中9成來(lái)自盒馬的直采合作基地。

      備貨能力是一方面，配送運(yùn)力也同樣重要。雖然現(xiàn)在各大生鮮平臺(tái)都十分重視運(yùn)力的補(bǔ)充，但從目前情況看，平臺(tái)的運(yùn)力規(guī)模仍難滿足疫情期間旺盛的訂單需求，導(dǎo)致很多到家服務(wù)延長(zhǎng)或直接被取消。

      除了把貨品運(yùn)輸?shù)匠鞘袀}(cāng)庫(kù)外，終端物流的配送也是當(dāng)前困擾生鮮電商的一大難題。記者發(fā)現(xiàn)，多家生鮮電商相繼掛出了“延時(shí)配送公告”，相較于過(guò)去的1小時(shí)內(nèi)送達(dá)，如今5?8小時(shí)內(nèi)送達(dá)已屬不易。

      打通農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈也成為解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷的關(guān)鍵。

      據(jù)了解，疫情發(fā)生后，海南農(nóng)產(chǎn)品出省的電商通道基本上全線癱瘓，連包裝用的紙箱都得從外省調(diào)用?！白畲蟮碾y題是物流問(wèn)題，”一位水果商表示，海南當(dāng)?shù)鼐o急推出了很多針對(duì)性優(yōu)惠政策，在本地農(nóng)產(chǎn)品可以上路，但是出了海南，不一定上得了路。

     重新上路很難：從采收到銷售——農(nóng)產(chǎn)品全鏈路的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地到銷地——農(nóng)產(chǎn)品途經(jīng)的每一個(gè)地方，都要全部從零開始，重新一一打通。

     阿里巴巴緊急成立的項(xiàng)目組，整合數(shù)字農(nóng)業(yè)、菜鳥物流和天貓等業(yè)務(wù)在數(shù)字生產(chǎn)、數(shù)字流通和數(shù)字銷售的能力，加上34個(gè)商家參戰(zhàn)，歷時(shí)兩天攻堅(jiān)克難，滿載海南水果發(fā)往北京的貨車，終于跨過(guò)瓊州海峽。在這條全新的供應(yīng)鏈上，海南農(nóng)產(chǎn)品的加工能力已恢復(fù)到日均近5萬(wàn)單，大部分農(nóng)產(chǎn)品可以在72小時(shí)內(nèi)發(fā)貨，直供北京、上海、廣州等城市。

     或許，疫情過(guò)后，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈行業(yè)將迎來(lái)新的升級(jí)。

“新業(yè)態(tài)”加速線上線下融合發(fā)展

     后端打通了供應(yīng)鏈、補(bǔ)足運(yùn)力之后，前端如何靈活地實(shí)現(xiàn)線上訂單配送，也是電商平臺(tái)需要面對(duì)的問(wèn)題。

      如今，缺人，成了最大難題。

      本來(lái)春節(jié)期間很多人就返鄉(xiāng)回家，再加上疫情影響，一些地方為了防止疫情蔓延，采取“一刀切”做法，很多司機(jī)送完貨后要隔離14天。

      中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，由于疫情防控需要，企業(yè)返鄉(xiāng)員工回程受限，造成超市等零售企業(yè)門店?duì)I運(yùn)、物流配送等各方面員工缺編50%以上。

      在這一特殊情況下，“共享員工”應(yīng)運(yùn)而成。

      疫情期間，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)和生鮮電商可謂冰火兩重天，一個(gè)“閑得慌”，一個(gè)出現(xiàn)“用工荒”，各大生鮮電商均選擇從受疫情沖擊較大的餐飲業(yè)等線下消費(fèi)領(lǐng)域，招攬“閑置員工”，實(shí)現(xiàn)利益最大化。

      2月初，盒馬鮮生宣布將聯(lián)合云海肴、西貝、青年餐廳等餐飲企業(yè)，促成“共享員工”的合作。將原本在餐飲行業(yè)的員工送至盒馬各地門店，經(jīng)訓(xùn)練后參與門店貨品打包、分揀、上架等工作。

      京東等多個(gè)電商平臺(tái)聯(lián)合餐飲、商超企業(yè)，將冷門行業(yè)的員工與有用工荒情況的企業(yè)共享，緩解了企業(yè)用工緊張的問(wèn)題，也讓賦閑的員工有了工作收入。

      國(guó)家職業(yè)教育研究院電子商務(wù)行業(yè)分院副院李建華表示，在技術(shù)驅(qū)動(dòng)下實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展一直是包括電商在內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì)。此次疫情加速了“共享化”商業(yè)模式和業(yè)態(tài)的發(fā)展。

      同樣，疫情期間，“非接觸配送”物流服務(wù)新模式也得到飛速發(fā)展。

      在疫情持續(xù)發(fā)酵時(shí)，很多小區(qū)采取了禁止外來(lái)人員出入的封閉式管理，快遞小哥和外賣小哥都被擋在了門外。與之對(duì)應(yīng)的，京東、順豐等先后開通了“無(wú)接觸配送”，即配送員和用戶約定將商品放到物業(yè)中心、公司前臺(tái)、快遞柜等指定位置，減少人與人的直接接觸。

     從中長(zhǎng)期來(lái)看，隨著技術(shù)的發(fā)展，“非接觸式服務(wù)”場(chǎng)景需求會(huì)增加，無(wú)人智慧餐廳、智能快遞柜、機(jī)器人配送等新業(yè)態(tài)會(huì)迎來(lái)發(fā)展的機(jī)會(huì)。

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