一切南方的水果，對于北方人都是奢侈品，裝著楊桃、火龍果的果籃被視作高端禮品，能賣到上百元。

但如今，是車厘子，貓山王榴蓮、阿根廷大蝦……曾經(jīng)消費不起的富貴“單品”已經(jīng)越來越常出現(xiàn)在老百姓的餐桌上了，這十多年，到底發(fā)生了什么？

冷鏈，與這些進口生鮮產(chǎn)品息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，在這短短十幾年內(nèi)，正突飛猛進地變化著。

什么是冷鏈？

水果、海鮮、冰鮮肉等產(chǎn)品從產(chǎn)地經(jīng)過各種加工流程到達消費者手中，需要冷藏低溫降低產(chǎn)品的損耗，保證質(zhì)量安全，而這條特殊的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，叫做冷鏈。

有這樣的特殊物流系統(tǒng)保駕護航，我們可以輕松的享受楊貴妃“一騎紅塵妃子笑”的同款快樂。

但目前，冷鏈建設(shè)仍然任重道遠。

由于中國農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)不足，尤其是冷鏈物流是短板中的短板，美國農(nóng)產(chǎn)品采后預(yù)冷率為60%-80%，而中國目前只有5%，但偏偏農(nóng)產(chǎn)品保鮮最重要的環(huán)節(jié)就在采后那段時間，一旦錯過這個窗口期，果蔬就會爛掉，糧食就會產(chǎn)生黃曲霉素。

還有比這更可怕的。如果疫苗、醫(yī)療用品在運輸過程中產(chǎn)生了問題，這將是關(guān)乎全國老百姓性命的醫(yī)療安全的大事。

已經(jīng)落后這么多年，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，迫在眉睫。

2008年是冷鏈發(fā)展的元年，從那之后，國家政策大力支持、企業(yè)迅猛發(fā)展、國際冷鏈入資市場，三管齊下，一條遍布全國的“冰雪高鐵”初現(xiàn)雛形。

2009年，我國冷藏庫已經(jīng)近2萬座；2019年，我國冷庫總量達6053萬噸，即使與我國需求量還有些差距，但是對于“冷鏈差生”的中國已經(jīng)算不錯的成績了。

冷鏈建設(shè)，也與讓中國農(nóng)民“腰包”鼓起來息息相關(guān)。

2021年，“十四五”開局之年，國家更加重視“三農(nóng)”，工作重心也順勢發(fā)生了歷史性轉(zhuǎn)移。大會舉行的前幾天，2021年中央一號文件正式發(fā)布，明確接下來的關(guān)鍵任務(wù)是，要做好鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興的無縫銜接。

文件指出，尤其要重視農(nóng)村倉儲保鮮冷鏈設(shè)施以及物流體系。

國際歐亞科學(xué)院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院原院長朱明大致測算，中國果蔬產(chǎn)品在“最先一公里”的損耗率高達15%-25%。

在無數(shù)人的努力下，冷鏈物流行業(yè)逐漸走強。

在2020年6月，堪稱國內(nèi)最大的冷庫在廣州南沙建成；京東、順豐等企業(yè)也在短短幾年內(nèi)，憑借自家的冷鏈系統(tǒng)，成為國內(nèi)冷鏈的翹楚。

這也意味著中國向全世界宣告，作為最大進口生鮮冷藏食品的國家，中國即將強勢競爭冷鏈行業(yè)龍頭的位置。

冷鏈變強，只是幫助農(nóng)民增產(chǎn)又增收的一環(huán)，關(guān)鍵是要靠富有社會責(zé)任的企業(yè)，賦能全鏈路，不僅保存的好，還要賣的很快。

去年底，阿里在昆明、南寧、成都、淄博、西安的5大數(shù)字農(nóng)業(yè)集運加工中心（產(chǎn)地倉）投用，輻射全國核心農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)。

而過去幾年時間，阿里集結(jié)集團所有力量，從產(chǎn)地到倉，從加工中心到供應(yīng)鏈端，加上菜鳥、盒馬的數(shù)字農(nóng)業(yè)新基建，共同構(gòu)成一個完整的數(shù)字化倉配體系，形成以大數(shù)據(jù)、云計算支撐的數(shù)字農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施：1000個數(shù)字農(nóng)業(yè)基地；900多個菜鳥縣域物流共配中心、5大產(chǎn)地倉和全國各地的銷地倉及盒馬、大潤發(fā)門店共同構(gòu)成的“數(shù)字化流通”網(wǎng)絡(luò)，以及淘寶天貓等為核心的“數(shù)字化銷售”矩陣。

農(nóng)產(chǎn)品的“最前一公里”和“最后一公里”被高質(zhì)量地銜接起來，在阿里助農(nóng)模式中，人、地、品、種，全部都在數(shù)字化。

從毛毯冷藏的粗放到如今的冷鏈崛起，中國僅用了短短十幾年的時間。

不可否認，中國作為“行業(yè)新貴”與老牌冷鏈霸王還有一段距離，但是中國迅猛的發(fā)展速度，也昭告了它的野心和決心。

哪兒是短板，我們就補哪兒；哪兒不擅長，我們就發(fā)展哪兒；遇見困難就克服，總之中國人絕不認輸。

文 | 華商韜略 軒熹

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