2020年新冠疫情的沖擊，引發(fā)了社會各界對冷鏈食品追溯的高度關(guān)注。2020年11月國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》，提出要建立和完善由國家級平臺、省級平臺和企業(yè)級平臺組成的冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)。

截止到2020年底，我國已建成并上線運行全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，接入全國平臺試運行的9個省(市)(包括北京、天津、上海、重慶等)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上，基本實現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯。

冷鏈物流市場規(guī)?？焖僭鲩L

我國城鎮(zhèn)化進程還在加速，中產(chǎn)階級還在擴增，消費者的食品安全意識也在不斷提升，京津冀地區(qū)、粵港澳大灣區(qū)等區(qū)域合作步伐在加快，并且生鮮電商帶動的國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈食品的產(chǎn)地、加工地和消費市場重塑，冷鏈需求正在快速增加。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委公布資料顯示，2015-2019年，中國冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)擴大，年均復(fù)合增長率為17%，2019年冷鏈物流行業(yè)的市場規(guī)模達到3391億元，同比增長17.5%。

疫情下的冷鏈追溯受到重視

為做好“外防輸入、內(nèi)防反彈”常態(tài)化疫情防控工作，突出加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點領(lǐng)域防控措施，嚴防新冠肺炎疫情輸入風(fēng)險，2020年11月國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》，提出要建立和完善由國家級平臺、省級平臺和企業(yè)級平臺組成的冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)，以畜禽肉、水產(chǎn)品等為重點，實現(xiàn)重點冷鏈食品從海關(guān)進口查驗到貯存分銷、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)全鏈條信息化追溯，完善人物同查、人物共防措施，建立問題產(chǎn)品的快速精準反應(yīng)機制，嚴格管控疫情風(fēng)險，維護公眾身體健康。

各省冷鏈物流追溯平臺建設(shè)

在國家政策引導(dǎo)下，各省市著手加快建設(shè)進口冷鏈追溯平臺。2020年11月1日北京市冷鏈食品追溯平臺正式啟用，拉開各省市進口冷鏈追溯平臺上線的序幕。督促引導(dǎo)進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴格落實食品追溯主體責(zé)任，全面開展進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品追溯管理，實現(xiàn)進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品“來源可追、去向可查”。

根據(jù)國家市場監(jiān)管總局資料，截止到2020年12月，我國已建成并上線運行全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，接入全國平臺試運行的9個省(市)(包括北京、天津、上海、重慶等)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上，基本實現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯;另外的10%主要通過紙質(zhì)臺賬、進貨憑證等方式來記錄追溯信息，也在掌控之中。

冷鏈物流追溯平臺發(fā)展趨勢

現(xiàn)階段，冷鏈追溯“陣痛”仍在，編碼規(guī)范不統(tǒng)一、追溯對象信息采集管理復(fù)雜、包裝二維碼易受損、追溯系統(tǒng)兼容性差、標準體系不健全、信息安全等問題制約著冷鏈食品追溯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。與此同時，消費升級激發(fā)了消費者對冷鏈追溯的迫切需求，疫情影響推動了政府在冷鏈追溯方面的工作進展，技術(shù)創(chuàng)新彌補了冷鏈追溯體系建設(shè)上的不足。總體而言，冷鏈食品追溯產(chǎn)業(yè)有著良好的發(fā)展前景。

未來在政府引導(dǎo)和政策支持下，進一步完善標準體系工作，依托新一代信息技術(shù)手段，解決冷鏈追溯過程中的技術(shù)難點，構(gòu)建各地區(qū)協(xié)同的冷鏈追溯網(wǎng)絡(luò)，推動冷鏈追溯產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

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